bouvine

		Il y a plusieurs niveaux de compétition. écoles taurines, courses de protection, trophée de l’avenir, trophée des as. Les compétitions des razeteurs se doublent d’une compétition des taureaux, en fait des manadiers (Manade Janin), par taureaux interposés. Les taureaux sont récompensés en fin de saison et classés, selon leurs résultats, en séries : 1re ou 2e. Ce classement a de l’importance pour la valeur du taureau qui se loue pour la manifestation. Toute une économie est en place derrière l’activité des courses.
Le déroulement de la course est animé par une présidence qui annonce les primes et qui, en partie par ce biais, crée l’ambiance de la course.
En effet, chaque attribut est primé. Les participants, spectateurs, institutions, peuvent doter la course de prix que la présidence va utiliser au gré de l’intensité du combat. Par ailleurs, la présidence assure l’arbitrage de l’épreuve. Enfin, les temps forts de la course sont soulignés par l’usage de la musique de Bizet, extraits de Carmen, diffusés lorsque le taureau fait preuve de vaillance, enfermées, coups de barrière (Enfermées, coups de barrière : termes techniques utilisés pour qualifier l’action des taureaux qui, dans leur poursuite du razeteur, placent celui-ci dans le berceau de leurs cornes jusqu’aux barrières.
	Le coup de barrière est le coup de poitrail que donne l’animal en arrivant contre les planches de protection). ou lorsqu’il rentre après avoir défendu avec succès tout ou partie de ses attributs. La prestation de chaque taureau s’achève lorsqu’il a perdu ses attributs ou lorsque le temps de 15 minutes de présence en piste est écoulé.