Une daurade de 1 Kg
Huile d’olive
100 g de poireau
100 g de céleri
100 g de fenouil
100 g de champignon
Une tomate
Un verre de vin blanc 20 cl
Sel, Poivre
Un sachet de safran

Faire revenir, dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
une fine julienne de poireaux, céleris, fenouils et champignons.
Ajouter la tomate en quartiers et le sachet de safran.
Laisser fondre 5 minutes.

Verser le verre de vin blanc et porter à ébullition.

Verser cette préparation sur la daurade préalablement vidée, salée et poivrée, dans un plat.
Passer au four (Th 7 – 200°C) 20 minutes.

Au moment de servir, ajouter juste un filet d’huile d’olive sur le poisson

Alicament = aliment aux vertus thérapeutiques

Il faut savoir que les pays consommateurs d’huile d’olive (Crète, Italie du Sud) connaissent dix fois moins d’accidents cardiaques que les pays consommateurs d’acides gras saturés (Finlande).

Voilà 4 bonnes raisons pour en consommer :

Elle augmente le bon cholestérol et diminue ainsi le risque d’infarctus

Elle réduit l’acidité gastrique et a une action efficace de protection contre les ulcères et les gastrites

Elle régularise l’évacuation de la vésicule biliaire

Elle régule le transit intestinal